Hagebutten Mandel Plätzchen

Zutaten ()

3 Eiweiß
250 g Zucker
250 g Mandeln Schale
1 Zitrone, unbehandelt
3 EL Hagebutten Konfitüre extra

Zubereitung

1. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, den Zucker so lange unterrühren, bis die Masse fest und dick ist. Die Mandeln mahlen und zusammen mit der fein abgeriebenen Zitronenschale unter das Eiweiß heben. Etwa drei Löffel der Masse in eine Tasse geben, mit Hagebutten Konfitüre extra vermischen und beiseite stellen.

 
2. Den restlichen Mandel-Eiweiß-Teig mit Hilfe eines Löffels auf Backoblaten setzen und mit einem spitzen Messer längs einschneiden. Die zurückbehaltene Hagebuttenmasse mit einem Teelöffel in die Makronen füllen und das Ganze etwa eine Stunde lang ziehen lassen. Dann die Plätzchen im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten lang backen.

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