Gebackene Nudeln mit süß-sauerem Balsamico-Quitten-Dip

Zubereitung

1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, bis sie noch leicht Biss haben, in kaltem Wasser abschrecken und ca. 15 Minuten auf einem Backblech trocknen lassen.

2. Für den Dipp Quitten-Gelee extra leicht erwärmen, bis dieses flüssig ist, mit dem Balsamico-Essig verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Wer's scharf mag, kann eine viertel feingehackte Chili-Schote hinzu fügen.

3. Die Nudeln ca. 1 ½ Minuten in heißem Fritierfett bei 140 °C backen, bis sie knusprig sind. Kurz auf einem Papierhandtuch abtropfen lassen und mit einer Prise Salz würzen.
Mit dem Dipp servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten