Scones - englische Teebrötchen

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron in eine Schüssel vermengen. Das Fett in Flöckchen dazugeben. Nach und nach die Milch zugeben und zu einem gatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2. Dann auf einer bemehlten Fläche etwas 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder runden Ausstechförmchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittlere Schiene ca. 10 Minuten bei 240 - 250 ° C Ober- und Unterhitze backen. 

3. Die Scones etwas abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden. Mit clotted cream und Marmelade bestreichen.