Weihnachtlicher Hagebutten-Schoko-Dripcake

Zubereitung

1. 650 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch, 100 g Zucker, Zimt und Puddingpulver glatt rühren. Milch von Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Auskühlen lassen.

2. Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. Boden einer Springform (22 cm Ø) fetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.

3. 500 g Butter cremig aufschlagen. Pudding glatt rühren und löffelweise unter die Butter rühren. Biskuit 3 x waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Boden dünn mit ca. 1 EL Hagebutten-Konfitüre bestreichen. 1/3 der Buttercreme abnehmen und beiseite stellen. Von der übrigen Creme ca. 1/3 auf den Boden streichen. 2 weitere Böden darauf setzen und jeweils zuerst mit Konfitüre, dann mit 1/3 Creme bestreichen. Mit dem Biskuitdeckel abschließen und die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.

4. Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen und rundherum mit der übrigen Buttercreme einstreichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.

5. Schokolade grob hacken. Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen und glatt rühren. Schokoladenglasur etwas abkühlen lassen, dann auf die Torte geben und an den Seiten herunter laufen lassen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen, dann mit Baiser, Lebkuchenmännchen und Zuckerstangen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden.
Pro Stück ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 4 g, F 35 g, KH 30 g