Für den Boden:
300g Butterkekse
100g Kokosflocken
200g geschmolzene Butter
3 EL Hagebutten-Konfitüre
Für die Creme:
200g Puderzucker
Saft einer Zitrone
350g Butter
350g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Deko:
Hagebutten-Konfitüre
Frische Minze
Kokosflocken