Stracciatella-Torte mit Kirschen

Zutaten (für ca. 12 Stücke)

Stracciatellaböden
2 Eier
100 g Zucker
100 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schokostreusel

Kirschfüllung
1 Glas Kirschen, 350 g
20 g Zucker
40 g Stärke

Stracciatellafüllung
250 g Mascarpone
500 ml Sahne
50 g Puderzucker
5 TL San Apart
100 g Schokoraspel, Zartbitter

Topping
250 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
1 Päckchen Tortenguss, rot

Deko
2 EL Schokoraspel, Zartbitter
Schoko-Zebraröllchen
Kirschen

Außerdem
100 g Sauerkirsch-Konfitüre extra

Zubereitung

Stracciatellaböden
Eier und Zucker in ca. 5 min auf höchster Stufe rühren, anschließend Milch und Sonnenblumenöl bei niedriger Stufe einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Schokostreusel unterheben und den Teig in eine Backform (20 cm Durchmesser) füllen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, O/U, ca. 30 min backen.
Den Boden aus der Backform lösen, komplett abkühlen lassen und anschließend in 3 Böden teilen.

Kirschfüllung
Die Kirschen abtropfen und den Saft auffangen.
100 ml Kirschsaft mit der Stärke klümpchenfrei verrühren. Den restlichen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Sobald der Saft kocht das Stärkegemisch einrühren und solange rühren bis das Ganze nochmals aufgekocht ist.
Den Topf anschließend vom Herd nehmen, die Kirschen unterheben und direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Kirschfüllung in einen Spritzbeutel füllen.

Stracciatellafüllung
Mascarpone, Sahne, Puderzucker und San Apart in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe steifschlagen. Ca. 3 EL davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Unter die restliche Creme die Schokoraspel heben und die Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Fertigstellung
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit der Maintal Sauerkirsch-Konfitüre extra bestreichen.
Jetzt werden wie folgt Ringe gespritzt: Außen einen Ring aus Stracciatellacreme, dann einen Ring Kirschfüllung, wieder einen Ring Stracciatellacreme und zuletzt mittig die Kirschfüllung.
Anschließend den 2. Boden aufsetzen, diesen mit Sauerkirsch-Konfitüre bestreichen und nochmals wie oben beschrieben füllen.
Nun einen Tortenring um die Torte setzen und auf diesem die restliche Stracciatellacreme glatt streichen.
Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und auf die Torte geben. Die Torte nun ca. 30 min kühlen. Anschließend wird die Stracciatella-Kirsch-Torte mit Sahnetuffs, Kirschen, Schokoraspeln und Schoko-Zebraröllchen dekoriert.

Rezept & Bild: Meli von Mein Naschglück