Quarkbällchen mit Hagebutten-Konfitüre

Zubereitung

1. Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker und Rum cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Quarkmasse sieben und unterrühren. Reichlich Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Mit 2 Teelöffeln kleine Bällchen von der Teigmasse abstechen, formen und portionsweise im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken.

2. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hiffenmark in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Quarkbällchen damit füllen. Mit Puderzucker besieben und frisch servieren.

Dieses Rezept wurde uns von Frau Schraut aus Kulmbach zugesendet.