Gefüllte Hagebutten-Konfitüre-Kissen

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kaltstellen. Inzwischen das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C O/U Hitze vorheizen.
    
2. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf das Backblech legen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln jeweils einen etwa haselnusskerngroßen Klecks Maintal Hagebutten Konfitüre auf die Kreise geben. Die übrigen Kreise darauflegen, an den Rändern andrücken und für 10 Minuten backen.
    
3. Das Gebäck sofort mit Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend in einer Plätzchendose an einem kühlen Ort lagern und jeden Tag genießen!

Eine Rezeptidee von Christina von magic.fit.food