Cranberryherzen oder Orangensterne für den Plätzchenteller

Zubereitung

1. Zuerst 300g Mehl in eine große Schüssel sieben. Dann 100g gemahlene Mandeln, 150g Zucker und 1 Prise Salz zugeben und alles gut vermischen. Danach 200g kalte Butter in Flöckchen und 2 Eier darauf geben. Zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen.

2. In der Zeit 2 Bleche mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Arbeitsfläche bemehlen.

3. Den Teig dann halbieren, auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen – Herzen, Sterne, Kringel… Auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Danach bei der Hälfte der Kekse mit einem kleineren Herz-,Stern-, Kringel-Ausstecher mittig ein Loch hineinstechen. Am besten ein Blech nur mit ganzen, ein Blech nur mit durchlöcherten Plätzchen machen. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze nacheinander 10-12 Minuten backen. Die ganzen Plätzchen eher länger, die durchlöcherten eher kürzer.

4. Die ganzen Plätzchen mit Orangen-Marmelade oder Cranberry Konfitüre extra bestreichen. Die durchlöcherten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Zusammensetzen.

Statt Puderzucker kann man die oberen Plätzchen übrigens auch mit Hagelzucker bestreuen, das dann aber vor dem Backen machen. Neben den leckeren Marmeladenplätzchen bzw. Konfitürenplätzchen machen sich auf dem bunten Teller auch ein paar Zuckerstangen, Schokolade, Fruchtgummis oder Geleeherzen gut. Auch etwas Obst wie Mandarinen oder gezuckerte Cranberries passen super dazu.

Eine Rezeptidee von vera von nicestthings.com