Tarte mit Hagebuttenspiegel, Hagebuttencreme und Erdnuss-Cranberry-Boden

Zubereitung

Zubereitungszeit:            40 Minuten (ohne Kühlzeiten) 
Achtung: Aufgrund der Kühlzeiten am besten einen Tag vorher zubereiten.
Schwierigkeitsgrad:        einfach

Boden:
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Boden in einen Blitzhacker geben, bis eine klebrige Masse entsteht.
Die Masse in die Tarteform geben und mit den Fingern gleichmäßig in der Form verteilen, bis dieser schön ebenmäßig ist.
Im Anschluss den Boden für 20 Minuten goldbraun backen.
Den Boden herausnehmen und auskühlen lassen.

Fruchtspiegel:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Die eingeweichten Blätter ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen lassen und vom Herd nehmen.
Unter Rühren zwei Esslöffel Hagebutten Konfitüre zum Angleichen hinzugeben, dann nach und nach den Rest.
Die Hagebutten Konfitüre-Gelatinemischung nun auf dem Boden der Tarte verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde festwerden lassen.

Creme:
Den Frischkäse und den Griechischen Joghurt in ein Gefäß geben und mit dem Handrührer glattrühren.
Die Hagebutten Konfitüre, zwei Esslöffel Ahornsirup und den Zitronenabrieb hinzugeben.
Auf höchster Stufe des Handrührers nun das Gelatinefix langsam in die Masse einrieseln lassen, gut verrühren! Im Anschluss auf den Boden mit dem Fruchtspiegel geben und mit einer Palette schön glattstreichen.
Mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Tipp Dekoration:
Mit gerösteten, zerstoßenen Erdnüssen (gesalzen), essbaren Blüten (hier wurden Nelken und Veilchen verwendet) und Früchten dekorieren.

Eine Rezeptidee von Billys_Tanzcafe