Schichtkäse-Törtchen im Glas

Zubereitung

1. Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln und kalt stellen. Schichtkäse, 25 g Zucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Käsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm Ø) füllen und kalt stellen.

2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke, Mandeln und Kakao mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 20 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten backen. Biskuitplatte aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren verlesen. Biskuitplatte aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Aus dem Biskuit 4 Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen. Fruchtaufstrich glatt rühren. Biskuitkreise je als Boden in Gläser (ca. 6 cm Ø) geben. Fruchtaufstrich daraufgeben. Erdbeeren und Himbeeren, bis auf jeweils einige zum Verzieren, darauf verteilen. Käsecreme daraufspritzen. Mit übrigen Erdbeeren, restlichen Himbeeren, Johannisbeerrispen und Schokospänen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Pro Glas ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 24 g, F 18 g, KH 71 g