Butterplätzchen, wunderschön gemustert, mit Hagebutten-Konfitüre

Zubereitung

1. Die kalte Butter zügig in kleine Würfel schneiden. Den Puderzucker und das Mehl sieben und mit dem Vanillezucker und den Eiern dazugeben. Optional die abgeriebene Limettenschale zufügen. Alles schnell verkneten. Ich nehme die Küchenmaschine dazu! Zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Folie eingewickelt 2 Stunden kühlen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit einer „normalen“ Rolle ca 1 cm dick ausrollen, dann mit etwas Druck mit der Musterrolle über den Teig gehen. Den Backofen auf 175° Ober-Unter-Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. Ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit der Konfitüre zusammenkleben und genießen!

Eine Rezeptidee von Petra von  holladiekochfee