Apfel-Focaccia mit Schmand und Apfel-Gelee

Apfel-Focaccia mit Walnüssen auf Backpapier, Stücke angeschnitten; im Hintergrund Äpfel und Schälchen Konfitüre.

Zutaten (für 2 Focaccias mit 6 Stücken)

300 g Mehl
1 Prise Salz
10 g Hefe
1 EL Zucker
175 ml lauwarme Milch
1 Apfel (ca. 225 g)
Saft von 1/2 Zitrone
200 g Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
Mehl für die Arbeitsfläche
50 g Walnüsse
50 g Apfel-Gelee

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker und 2 EL Milch verrühren. Zum Mehl geben und mit der restlichen Milch mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

2. Apfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kernhaus ausstechen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Schmand mit Vanillezucker verrühren.

3. Teig halbieren. Eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen und mit der Hälfte der Äpfel belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/Umluft 205°C) ca. 15 Minuten backen. Focaccia aus dem Ofen nehmen. Mit den übrigen Zutaten eine zweite Focaccia backen.

4. Nüsse grob hacken. Gelee erhitzen. Die Focaccias mit Gelee bestreichen und mit den Nüssen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde und Wartezeit ca. 1 Stunde.
Pro Stück ca. 215 kcal / 903 kJ. E 5 g, F 10 g, KH 25 g