Knutscher - Plätzchen mit Sauerkirsch-Konfitüre

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und dem Marzipan cremig verrühren. Nach und nach die sechs Eier, das Mehl und die Mandeln hinzugeben und weiter verrühren.
 

2. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und damit Achter auf ein Blech spritzen. Mit einem Modellierwerkzeug oder dem Stiel eines Kochlöffels die Löcher den Achtern so verformen, dass sie einen dünnen Boden haben, um später die Konfitüre hineinfüllen zu können, ohne das die Konfitüre hinausläuft. Dafür am besten etwas Wasser auf das Werkzeug geben.
 

3. Die Plätzchen für ca. 15 Minuten in den Backofen schieben.

 
4. Die Sauerkirsch-Konfitüre im Topf erhitzen. Die Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und mit der Sauerkirsch-Konfitüre füllen.