Hagebutten-Bällchen

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: für ca. 50 Plätzchen
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

1. Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Mehl mit Natron und Zimt mischen. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter die aufgeschlagene Butter mischen. Solange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Mit einem Teelöffel kleine ovale Kreise formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech geben. Die Unterseite etwas andrücken, damit sie möglichst flach wird. Natürlich kann man die Bällchen auch mit den Händen formen.
4. Für ca. 10 – 15 Minuten in den Backofen geben. Wenn die Löffelkekse leicht braun werden, sind sie fertig und können zum Abkühlen aus dem Ofen geholt werden.
5. Auf je eine Hälfte wird nun die Maintal Hagebutten-Konfitüre gegeben und mit der anderen Hälfte zusammengesetzt. Hierfür immer die Unterseite nehmen, so lassen sich die Plätzchen gut aufeinandersetzen.
6. Die Hagebutten Bällchen mit Puderzucker bestäuben.

Eine Rezeptidee von Nadine & Nadine vom Blog sweetnsblog