1 Zitrone, Saft davon
1 Orange, Saft und Schale davon
1 TL Zimt
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis
etwas Vanille gemahlen
30 g Ingwer, in feinen Scheiben
150 g Zucker
1,5 l Rotwein
4 kleine Birnen
200 g Belugalinsen
100 g Cranberries
2 rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie, plus ein paar Blättchen zum Servieren
5 EL Cranberry-Konfitüre von Maintal
3 EL dunklen Balsamico
8 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
400 g Ziegenkäserolle
40 g Mehl
1 Ei
200 g Spekulatius
8 EL Sonnenblumenöl
Tipp: Den Rotwein kann man super als Glühwein danach genießen!
Eine Rezeptidee von Faible for food.