Tarte mit Hagebuttenspiegel, Hagebuttencreme und Erdnuss-Cranberry-Boden

Zutaten  (für eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 23cm Durchmesser))

Tarteboden:
100 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
150 g Haferflocken
50 g getrocknete Cranberrys
5 Esslöffel Kokosöl
3 Esslöffel Ahornsirup
 

Fruchtspiegel:
170 g Hagebutten-Konfitüre (ein halbes Glas)
3 Blätter Gelatine
 

Creme:
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Griechischer Joghurt
170 g (ein halbes Glas) Maintal Hagebutten- Konfitüre
30 g (ein Beutel) Dr. Oetker Gelatinefix
Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung

Zubereitungszeit:            40 Minuten (ohne Kühlzeiten) 
Achtung: Aufgrund der Kühlzeiten am besten einen Tag vorher zubereiten.
Schwierigkeitsgrad:        einfach


Boden:
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Boden in einen Blitzhacker geben, bis eine klebrige Masse entsteht.
Die Masse in die Tarteform geben und mit den Fingern gleichmäßig in der Form verteilen, bis dieser schön ebenmäßig ist.
Im Anschluss den Boden für 20 Minuten goldbraun backen.
Den Boden herausnehmen und auskühlen lassen.


Fruchtspiegel:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Die eingeweichten Blätter ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen lassen und vom Herd nehmen.
Unter Rühren zwei Esslöffel Hagebutten Konfitüre zum Angleichen hinzugeben, dann nach und nach den Rest.
Die Hagebutten Konfitüre-Gelatinemischung nun auf dem Boden der Tarte verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde festwerden lassen.


Creme:
Den Frischkäse und den Griechischen Joghurt in ein Gefäß geben und mit dem Handrührer glattrühren.
Die Hagebutten Konfitüre, zwei Esslöffel Ahornsirup und den Zitronenabrieb hinzugeben.
Auf höchster Stufe des Handrührers nun das Gelatinefix langsam in die Masse einrieseln lassen, gut verrühren! Im Anschluss auf den Boden mit dem Fruchtspiegel geben und mit einer Palette schön glattstreichen.
Mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.


Tipp Dekoration:
Mit gerösteten, zerstoßenen Erdnüssen (gesalzen), essbaren Blüten (hier wurden Nelken und Veilchen verwendet) und Früchten dekorieren.


Eine Rezeptidee von Billys_Tanzcafe

 

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Adresse: Industriestraße 11, 97437 Haßfurt
Telefon: 09521 9495-0
Fax: 09521/9495-960
E-Mail: info@maintal-konfitueren.de

 

Öffnungszeiten Werksverkauf

Mittwoch und Donnerstag 9:00 bis 17:00 Uhr
Freitag 9:00 bis 15:00 Uhr
 

Betriebsfilm und Informationen

- für Gruppen zwischen 15 und 50 Personen
- Mittwoch bis Freitag möglich
Nähere Informationen und Terminabsprache:
Birgit Hendrich, Tel.: 09521/9495-0
E-Mail: hendrich@maintal-konfitueren.de

 

 


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