Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig aufschlagen. Das Ei hinzugeben. Außerdem das Backpulver unter das Mehl mischen. Anschließend einen Teil des Mehls langsam in die Rührschüssel geben und verkneten. Das restliche Mehl auf einmal hinzugeben und mit den Händen krümelig verkneten. 

2. Etwas mehr als die Hälfte vom Teig in eine 24er-Form geben und platt drücken. Auch an den Rändern einen kleinen Rand nach oben formen. Den restlichen Teig mit den Nüssen vermischen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Eine Packung backfeste Puddingcreme mit Milch ca. 1 - 1 1/2 Minuten zu einer festen Masse rühren und auf dem Teigboden verteilen. Auf die Puddingcreme Annes Feinste Stachelbeer-Konfitüre verstreichen und mit Streuseln bedecken.

4. Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten in den Backofen geben. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben