Sachertorte-Spezialität

Zutaten

300 g Zartbitterkuvertüre
250 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier
40 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Mehl
2 EL Kakaopulver
Fett und Mehl für die Form
200 g Aprikosenkonfitüre
100 g Vollmilchkuvertüre
Schokoornamente

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und die Springform fetten und bemehlen.
  2. 100 g Zartbitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen, die Butter mit 150 g Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Masse schlagen. Nüsse unterrühren, Mehl und Kakaopulver mischen und über die Masse sieben und unterheben. Eiweiße mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und die Hälfte davon unter die Eimasse heben. Den Rest anschließend locker unterheben.
  3. Das Ganze in die Form füllen, glatt streichen und 60 - 70 Minuten backen lassen. Im Anschluss den Kuchen auskühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen, die Tortenoberfläche abflachen und quer in zwei Teile schneiden. Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen bis sie flüssig ist. Beide Böden bestreichen und zusammensetzen.
  5. Die Vollmilchkuvertüre und die restliche Zartbitterkuvertüre hacken und im Wasserbad unterrühren und schmelzen lassen. Herausnehmen, abkühlen und erneut im Wasserbad erwärmen. Die Tortenoberfläche und die Seiten damit bestreichen und mit Schokoornamenten verzieren.

Kontaktdaten

Adresse: Industriestraße 11, 97437 Haßfurt
Telefon: 09521 9495-0
Fax: 09521/9495-30
E-Mail: info@maintal-konfitueren.de

Öffnungszeiten Werksverkauf

Mittwoch: 09:00 - 17:00 Uhr
Donnerstag: 09:00 - 17:00 Uhr
Freitag: 09:00 - 15:00 Uhr

Betriebsfilm und Informationen

- für Gruppen zwischen 15 und 50 Personen
- Mittwoch bis Freitag möglich
Nähere Informationen und Terminabsprache:
Birgit Hendrich, Tel.: 09521/9495-0
E-Mail: hendrich@maintal-konfitueren.de


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