Marmorierter Erdbeerkuchen

Zutaten  (für 12 Stücke)

3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
10 g Kakaopulver
1 Glas (340 g) Maintal Erdbeer-Konfitüre extra
400 g Schlagsahne
ca. 200 g Erdbeeren
ca. 125 g Himbeeren
Fett für die Form

Zubereitung

1. Boden einer quadratischen Springform (ca. 24 x 24 cm) fetten. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unter den Eischnee rühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, über die Masse sieben und unterheben. Hälfte der Masse klecksweise in die Springform füllen. Auf die andere Hälfte Kakao sieben und unterheben. Masse ebenfalls in die Springform füllen und leicht miteinander marmorieren. Biskuit im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Konfitüre und 5 EL Schlagsahne in einem hohen Rührbecher mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Übrige Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeercreme auf dem Biskuit verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. 

3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Himbeeren verlesen. Erdbeeren und Himbeeren nach ca. 1 Stunde auf dem Kuchen verteilen und wieder kalt stellen. Kuchen vom Rand lösen und vorsichtig in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Wartezeit ca. 4 Stunden.
Pro Stück ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 4 g, F 17 g, KH 27 g

Kontaktdaten

Adresse: Industriestraße 11, 97437 Haßfurt
Telefon: 09521 9495-0
Fax: 09521/9495-30
E-Mail: info@maintal-konfitueren.de

Öffnungszeiten Werksverkauf

Mittwoch: 09:00 - 17:00 Uhr
Donnerstag: 09:00 - 17:00 Uhr
Freitag: 09:00 - 15:00 Uhr

Betriebsfilm und Informationen

- für Gruppen zwischen 15 und 50 Personen
- Mittwoch bis Freitag möglich
Nähere Informationen und Terminabsprache:
Birgit Hendrich, Tel.: 09521/9495-0
E-Mail: hendrich@maintal-konfitueren.de


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