Fränkisches Hiffenmark - Hagebutten Konfitüre extra

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Hagebutte auf Fränkisch

Hagebuttenkonfitüre oder besser Hiffenmark ist das Nutella der Franken. Seit Generationen gehört es auf die Frühstückstische. Zu Fasching ist ein Krapfen (Berliner) ohne Hiffenmarkfüllung für den Franken undenkbar. Mit ihrer samtig-weichen Konsistenz macht unsere Spezialität auch in fruchtigen Shakes, in Müsli und Quark oder als perfektes Finish von Wildgerichten eine gute Figur.

Krapfen - Berliner: Gebäck mit Tradition

Das Hefeteiggebäck hat eine lange Tradition. Wer die süßen Teilchen allerdings erfunden hat, ist nicht eindeutig belegt. Schon die Römer beispielsweise kannten ein Fettgebäck, das sie Globuli (Kügelchen) nannten. Eine andere Geschichte erzählt von der Erfindung der Krapfen in Wien. Demnach hat die Bäckerin Cäcilie Krapf um das Jahr 1690 herum in ihrem Laden die allseits beliebten "Cillikugeln" hergestellt und diese schmackhafte Teigkugeln mit eingemachten Früchten gefüllt.




Zutaten
Hagebutten, Zucker, Glukosesirup, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure

Hergestellt aus 45 g Früchten je 100 g
Gesamtzuckergehalt 62 g je 100 g
Füllgewicht
225 g




100 g enthalten durchschnittlich:

Brennwert: 1065 KJ / 251kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 59,0 g
davon Zucker: 56,0 g
Eiweiß: 1,2 g
Salz: 0,03 g

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